May 24, 2023May 24, 2023 Rianti Fadila

3 Resep Masakan Khas Karo Enak

General

3 Resep Masakan Khas Karo Enak

Karo merupakan suku yang berada di Sumatera Utara. Suku yang satu ini mempunyai keberagaman kuliner yang unik dan lezat.  Nah, bagi anda yang ingin mencoba masakan khas Karo, berikut 3 resep masakan khas Karo enak yang bisa anda coba sendiri di rumah:

1. Babi Panggang Karo

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi, potong-potong
• 6 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk nipis
• 2 batang daun serai
• Asam patikala secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan bumbu gota:

• Garam secukupnya
• 250 ml darah babi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• Andaliman seucukupnya

Cara memasak:

• Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Potong daging babi berukuran kecil-kecil, kemudian baluri daging dengan perasan air jeruk nipis secara merata. Lalu, haluskan daun serai dan bawang putih, lalu tuang kecap manis. Aduk-aduk hingga merata, lalu sisihkan.
• Selanjutnya, siapkan alat panggangan. Lalu letakkan potongan daging babi di atas panggangan, olesi dengan bumbu kecap yang sudah jadi.
• Bolak-balik daging sesekali agar matang menyeluruh.
• Jika sudah matang, angkat dan sisihkan dulu.
• Untuk membuat bumbu: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut, dan garam, lalu sisihkan sebentar. Kemudian ambil asam patikala dan bumbu dengan darah babi. Tambahkan garam sedikit.
• Masukkan semua bumbu ke walam wajan, masak bumbu sampai matang. Koreksi rasa. Angkat jika sudah matang.
• Jika bumbu gota sudah jadi, lalu sajikan dengan daging babi panggang. Cara penyajiannya bisa langsung disiramkan ke babi panggangnya, atau bisa dipisah. Sesuaikan dengan selera anda.  Masakan Khas Karo Babi panggang siap disajikan.

2. Tasak Telu

Bahan – bahan:

• 15 buah cabai kecil
• 5 siung bawang putih
• 3 buah rempelo yang sudah dimasak
• 3 centong kuah ayam gulai
• 2 ikat daun ubi
• 2 buah cabe merah
• 1/2 buah jeruk nipis
• 100 gram kelapa sedang
• Darah ayam

Cara membuat:

• Langkah yang pertama rebus daun ubi sampai matang.
• Lalu giling bawang putih dan cabe, tapi jangan terlalu halus.
• Ambil rempelo yang telah digulai dan cincang bersama daun ubi dan kelapa, kemudian ambil kuah gulai ayam dan masak bersama cabai dengan api kecil. Lalu, masukkan darah ayam sampai matang.
• Yang terakhir, masukkan daun ubi cincang dan aduk dengan api kecil. Lalu masukkan garam dan potongan jeruk nipis.  

3. Cimpa Unung-unung

Bahan isian:

• 500 gram gula merah, sisir
• 100 gram gula pasir
• 100 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 buah kelapa muda, diparut
• 1/2 sendok teh garam

Bahan adonan:

• 500 gram tepung ketan
• 350 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya
• Minyak kelapa secukupnya

Cara membuat isian:

• Yang pertama rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sampai mendidih sembari terus diaduk-aduk sampai mengental dan berbuih.
• Lalu masukkan kepala parut sambil terus diaduk dan masak hingga kelapa matang dan sisihkan.

Adonan:

• Campurkan tepung, ketan dan garam. Kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan ketan kalis.
• Ambil 3 sendok adonan ketan, dan letakkan di atas daun pisang yang sebelumnya telah diolesi dengan sedikit minyak kelapa.
• Letakkan isian di bagian tengah adonan, lipat dan bungkus. Lakukan proses ini sampai adonan habis.
• Lalu kukus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat, lalu sajikan. 

Baca juga: Resep MPASI Puree Sayur yang Mudah Diterapkan